决定在上海开一家咖啡馆，启动资金40W，想做成一个志同道合的人们线下交流场所，大家觉得如何？
有意思，这个想法应该很多有人，主要看主业的特色，比如你那个咖啡有啥特色，有多吸引人。然后说交流场所，那个场所的设计，功能性怎样。以前有过书吧，书+咖啡/茶吧那样的有交流功能的场所的，基本上都消失了呢。最后上海有三联书屋，有面包、茶、咖啡、书那种主题，在淮海路，最后也是关了，上海书城也有过，应该一定是有个缘故，我们把这个因素想明白了，大概才值得尝试，才有可能成功。在这个之前，我跟更愿意历练出一款或者一系列好吃的，开吃坊，毕竟好吃的***都喜欢。但是我不擅长做吃的，也就没在深想。做生意，得要做自己擅长的，有特色的，才会盈利。
上海咖啡馆很难养活，房租，人工，竞争，外卖，决定你生死的永远不是你的咖啡冲泡水平，有位师姐，在陆家嘴写字楼里开了家咖啡研究所，常年有两位得过奖的咖啡师坐镇，主要是靠卖咖啡豆营收，勉力支撑，这位师姐是学金融的，靠圈子里的朋友消费才能养的起一家小门面。
先不说别的，如果是完全新开一家的话，启动资金可能有点不够哦。
先要租一个场所，如果租沿街商铺的话，两百平左右，每月租金怎么要个五六万吧，就算谈成押一付一，一下也十多万进去了。然后要装修，二十万的装修算不上高级洋气，家具设备来一套，正常也要10多万起步。
好了，这时候你的启动资金基本见底了，员工还没招，原材料还没准备，宣传促销什么的也没整。
接下来换个思路，我们搞加盟，看了一下，加盟的成本更高，经营自由度还要受限制，算了，再换个思路，这次我们去找一家现成的店给他盘下来。
转让费什么的下来估计也要二十万，这还得找到人家愿意转给你的。盘下来之后，装修还是搞一下，家具换一波，节约点，花个5万块，剩下的十来万起步做起来，接下来的主要问题就是引流，毕竟二十万肯连店带设备转给你的，估计生意不太好，这时候又到了你交房租的日子。
哎说多了都是泪，再换个思路，200平太大，房租太高似乎是问题的关键，这次我们换个思路，去小区里租个房子，找个环境好点的，或者干脆租一个小别墅来做，房租低了，成本也就低了，再搞出点特色，或许能成。
这种想法我听了快10年了。
基本真正去做的，都没什么好下场。中间一段时间，玩法是众筹，每个人拿点钱，成百上千个股东，大家一起开咖啡厅。当时想着股东也是客人嘛，怎么也能勉强维持生计吧。结果开一个倒闭一个，基本活不过一年。
这种想法是好的，只不过开咖啡厅这个思路不对。
先不说开店的40w够不够？能不能回本？就是白送你一家咖啡店给人们线下交流的地方，你肯定会每月巨亏。
为什么？做餐饮的原则就是薄利跑流量，客人来的快，走的也快。如果一桌客人喝咖啡、聊天、玩手机、打电脑起码三个小时，这三个小时里他们只喝咖啡，花费能有多少？按20%的净利润，你自己算算能挣多少？还不包括房租，你自己的那份工资。那么你店里多少个餐位，能给你带来多少收益你应该很清楚了。
做咖啡餐饮要么做路边的小店，类似一点点之类的饮料奶茶铺，要么类似瑞幸咖啡做外卖为主。还有一种看你的能力够不够？就是做西式简餐为主，咖啡为辅，类似蓝蛙。
总之，如果按你的思路开家线下交流聊天的咖啡馆，说白了就是沙龙，或者就是以前的茶馆店。你看一下这样形式的店现在还能生存吗？
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