酒店包厢餐具是怎么配备的?
星级酒店餐具配置一般都是针对个人的配的,配置一般有:碗、勺子、汤盅、毛巾碟、骨碟、烟灰缸、味碟、筷架、酒杯、方托盘等。景德镇的唐龙陶瓷酒店餐具配置可以自己配,可以加logo和字,也可以自己设计图案
中餐厅的餐具:定位碟、骨碟、瓷勺、翅碗、不锈钢勺、筷架、筷子、味碟、红酒杯、直口杯、烟缸、烈酒杯、牙签盅、斟酒器、(每个包间或是区域配有一定数量的)醒酒器、大斟酒器、开瓶器、餐具的配比要根据你的餐位数来定。
比如你的宴会厅是多少个餐位,包间有几个、都分别是几人台的等等。一般来说餐具有1:1或1:2的配。这光是餐具,你还有台布,备餐台、餐车、下篮筐等等西餐厅:红酒杯、水杯、主餐刀、主餐叉、沙律刀、沙律叉、汤勺、甜品勺、水果叉、烛台、盐盅、胡椒盅、牙签盅、烟缸等等。比例还是我刚才讲到的要和你的餐位数来定,有些常用的破损率高的你可以多点,不常用的比如醒酒器、烛台、大斟酒器等等你可以适当的少买点。
餐饮前厅需要什么物品?
桌子的数量你先订好了,椅子是每桌多两把备用、餐具是每桌多五套备用,找你的餐饮经理弄具体数字、锅盘勺盆厨师长自然知道,要买的东西还多啊,工作用的、壮饰的,客人用到的,员工要用到的,让每个部门负责人把他们所需的给你列清单
餐饮前厅需要什么物品?
桌子的数量你先订好了,椅子是每桌多两把备用、餐具是每桌多五套备用,找你的餐饮经理弄具体数字、锅盘勺盆厨师长自然知道,要买的东西还多啊,工作用的、壮饰的,客人用到的,员工要用到的,让每个部门负责人把他们所需的给你列清单
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