鸡排店装修设计,鸡排店装修设计效果图

1. 开一家鸡排店，前期需投资多少？能有多少利润？
2. 如何学习鸡排的制作技术？
3. 哪里学习鸡排技术比较好？

开一家鸡排店，前期需投资多少？能有多少利润？

目前，鸡排的制作技术相对来说非常的成熟，包含了先进的设备、统一的标准和完善的流程工艺。

开一家十平方米左右的鸡排店，需投资10到15万元，年利润基本上可以保持在30万元之间。

各种先进设备的有效使用，和调料的统一配送，是提高日常出单量的保障。

鸡排店进货价格是一箱200元，一箱有50个鸡排，而目前市面上鸡排的售价是10-12元。

我们以10元计算，鸡排半成品一块是200克，经过裹粉，油炸，交到客户手里基本上是230-250克(包括撒粉、纸袋、油耗)，交给客户的成本是5元左右，所以综上所述鸡排的利润能达60%，饮料的利润是60%-70%。

据统计，鸡排店每日可卖出数百片鸡排以达到数千元的流水，而每小时可炸100多片鸡排的效率足以为其提供稳定的盈利保障。

鸡排店的平均毛利在60%-65%，净利率在20%-30%，一般情况投资回收期将在6-12个月左右。

成本一：铺面租金

如何学习鸡排的制作技术？

现在很多正在创业的朋友，面对众多的培训学校不知选择那家，就说鸡排的培训学校也有上百家，鸡排制作看似简单，但要做好一款出色的产品，讲:究的是颜值，口味，首先看颜值，颜值是引起顾客食欲的第一要素，所以颜值必须正统，二，口味，口味才是王道，每一款产品必须做到色香味，鲜嫩俱佳，***排第一先选材，选择肉质细嫩，新鲜的鸡脯肉，然后经过人工松肉，除腥，淹制，裹粉，炸制，包括，大料的挑选，裹粉的选择(玉米淀粉，生粉，木薯粉，脆炸粉)等，这是决定鸡排酥脆的关健，最后一步是油温的控制，决定了鲜嫩的程度，所以说成败取决于细节。

哪里学习鸡排技术比较好？

在当下小吃盛行的时节，炸鸡排无疑是当中最为受到人们喜爱的食物，其独特的口感和实惠的价格一经推出就受到了巨大的反响。市场上常见的鸡排，一般在200g一份。成本在5元左右，鸡排一般售价在10-15元之间，每天销售50份，利润就有500元，月入过万轻轻松松。

一般学习3~5天左右，根据个人掌握情况而定。

香辣大鸡排、黑椒鸡排、蒜香鸡排、台湾碳烤鸡排、台湾盐酥鸡、吮指脆皮鸡腿、开心鸡米花、咔啦鸡翅、上***块、葱烧鸡翅、鱿鱼酥、脆皮鸡块。

1. 讲解大鸡排的特点及大鸡排的流行趋势等入门必备常识；

2. 了解和认识大鸡排制作工具的使用方法和特点；

3. 大鸡排原料的认识和选择技巧；

4. 大鸡排基本知识、器具、大鸡排制作方法；

如果是资金比较充裕的话，建议加盟鸡排连锁店，选准自己看好的品牌，然后联系客服了解加盟详情。加盟后有专门的技术人员指导怎么***排，还附带开店指导。

如果资金不够的话，就建议找一个师傅学习，可以去别的店里实习取经，或者去专门的厨师学校，比如新东方等等

鸡排目前还属于创业黄金行业，我身边的女性朋友，同事大多数都喜欢吃炸鸡排。不过目前竞争也蛮大的，所以如果想学技术开店的话，可以先到一些不同口味的鸡排实体店了解下情况，再决定学哪种技术。

现在有很多***经营的，可以学习***排。

单纯学习***排何用？纯粹个人爱好还是要开店经营，如果开店经营，没有品牌是不行的。

如果纯粹爱好，自己在网上学习即可。

如果开店，建议***比较好，所有的流程都会学到。

目前有很多品牌可以考虑，华莱士，正新鸡排，上品鸡排，口水鸡排，排排有道，功夫鸡排，拉亚汉堡，哆哆基汉堡，快乐星汉堡，德克士，美嘉乐，麦德乐汉堡等等，很多很多。

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无需加盟可以去实地考察一下，也不用去小吃培训机构学习，这些小吃类的东西是没多少技术含量的，也没那么神秘。之所以感觉神秘，是因为隔行如隔山。加盟要付加盟费不划算没挣钱还要先花钱且是不小的一笔。小吃培训机构是按一个项目一个项目收费的比如当初我在某某大娘小吃培训学了一个炸鸡腿的技术后又考虑再学个鸡柳吧，鸡腿是八百元鸡柳也八百学二免一百共花了一千五百块钱。谁知道腌制配方是一样的，坑不坑！所以别相信这些培训机构，它们只是以挣钱为目的的。一千五百元学了一上午就完活了给了一张配方纸，完了。 综上，想学还是找一下自己感觉口味好的地方学一下如果有认识的人的话就更好了。另付一张鸡腿配方。如果有想干的可关注我，我有一个鸡块秘方哟！

配料:鸡胸肉1克，味好美牌腌制粉0.03克，嫩肉粉0.002克，水0.08克，鸡肉精油0.001,味粉0.001,淀粉，蒜泥，五香粉少许，例(200克鸡排乘以0.03克腌制粉等于6克腌制粉，嫩肉粉0.4克，水16克，鸡肉精油2克，五香粉，蒜泥调料勺少半勺，淀粉是增加腌料的粘稠度)

制作:将鸡胸肉从宽的面切开，呈心型，用橡胶锤子砸大砸松软，将所有配料搅拌均匀，冷藏腌制两小时以上，

裹粉:诚邦牌A22410型号裹粉。油:花旗牌起酥油

炸制:将裹粉放在大平盘上，腌制好的鸡排放在裹粉里，上下均匀的裹上裹粉，压实，放在一边回湖5分钟以上，油温170至180度，炸至5分钟左右。炸制:将裹粉放在大平盘上，腌制好的鸡排放在裹粉里，上下均匀的裹上裹粉，压实，放在一边回湖5分钟以上，油温170至180度，炸至5分钟左右。炸制:将裹粉放在大平盘上，腌制好的鸡排放在裹粉里，上下均匀的裹上裹粉，压实，放在一边回湖5分钟以上，油温170至180度，炸至5分钟左右。

自配炸鸡粉: 1低筋面粉200克，土豆淀粉350克，糯米粉100克，蛋香粉50克。

自制炸鸡粉：2:面粉60克，生粉6克(土豆淀粉)，澄面2克(小麦淀粉)，味粉2克，泡打粉6克，糯米粉1.2克，盐

0.6克，

自己炸鸡粉需要粘粉，挂蛋糊，在粘面包糠。

腌肉配方:鸡肉1斤，盐2克，鸡粉4克，鸡肉香精3克，奥尔良腌料6克，嫩肉粉15克，淀粉5克，水适量拌匀即可

个人建议没有必要加盟某个品牌，可以自己在家多尝试，很简单，现在抖音，小红书，头条上，有很多秘方和配料，总有一款适合你。