东北铁锅炖装修效果图,东北铁锅炖装修效果图墙面文字

1. 想开一家东北铁锅炖，没有技术怎么办？
2. 东北炖为何如此出名？

想开一家东北铁锅炖，没有技术怎么办？

一楼那位兄弟纯属误导人，一般的铁锅炖的确不要技术，家常做法炖菜即可，但为什么火的一般都是加盟店？又为什么很多店味道就是好吃？你又尝不出来差在哪？

原因就是现在经营好的铁锅炖都是提前熬制的酱料，里面配料多的甚至几十种，无论是豆瓣酱，甜面酱，郫县豆瓣酱任何酱料都是经过多年尝试配比的，豆瓣酱派系多是东北用，甜面酱在北方适用人群最广，郫县豆瓣酱一般都是汤系铁锅炖用的多，如果自己做不好吃一定加盟个，我陪了几十万后经验，否则后悔来不及

东北铁锅炖的样式很多，看你自己要主打什么了，好的方式个人认为还是自己好好的学习一下，这样有助于以后自己更好的发展和创新，还可以找一个技术过硬的东北师傅来打开局面，自己再不断的学习，这样你的店的核心技术含量就会更高，还必须的有好的管理和经营方式。装修和服务都要突出东北特色。

1，学习，个人觉得最实际的就是去打工，实践学习。

2，直接招个厨师，通过朋友也好，还是网络招聘也好，都要试菜！尝尝味道怎么样，而且还可以炒几个拿手菜，毕竟厨师的人工，总不能让他只做铁锅炖吧。没有技术不会做不要紧，会吃也可以，找亲戚朋友来吃尝尝评价一下。

总之，无论是1还是2，你都要掌握一些技术，毕竟自己会了才会占据主导地位。老板并不是那么好当，钱也并不是那么好挣，勤奋好学，善于运营等等都要去经历，才能在竞争中存活下去，一时火爆不是长久之计。

铁锅炖，只能是一个农家院的特色菜，想开农家院就需要很多招牌菜，而不是单纯的铁锅炖，要适合各种地方，各种人的口味，才能真正的挣到钱，所以还需要自巳深入的调查研究，推出自巳的拿手菜，使人们吃了你们的菜，还想下一次带上朋友来吃。这样你的生意才会越做越好。总之祝你生意兴隆。

东北炖为何如此出名？

东北铁锅炖原本是当地一道独具特色的农家美食，就是桌子上直接放上铸铁锅，用木柈子烧火，大家围在桌子旁边不断往里面加入想吃的菜，伴着滚滚浓汤享受热乎乎美食的乐趣。在铁锅炖当中，比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”，而不同于传统的农村灶台，现指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式，以电加热铁锅炖为主。

不同于炒菜的精致，炖菜更有一种东北特有的粗犷，而铁锅炖更是把这种粗狂发挥到极致。铸铁锅有良好的导热性和储热性，虽然需要花多一些时间预热，一旦达到理想温度却可以保持恒定。而铁锅的炖煮更能让肉质的香味发散、融入汤汁里，更有用久之后油脂与铸铁受热结合，形成一层防锈的保护膜，这样用天然油脂养成的铁锅，炖煮味道香上加香。

“铁锅炖大鹅”

精选没有污染的农家鹅为原料放入锅中，并辅以多种名贵中草药和上等调料，形成独特的配方，***用传统铸铁锅烹制，皮色金黄，口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。鹅肉还具有很高的营养价值，中医认为，它具有解五脏之热、补阴益气、暖胃开津和缓解铅毒之功效，所以民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。

“灶台鱼”

***用了江湖野生鱼种（有嗄牙子鱼、草鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼等十几种特产活鱼）烩制而成，新鲜的多种鱼肉互相调和，细致嫩滑，容易消化。而且加以当地的（把蒿、大枣、枸杞）自制农家风味十多种精制酱，咸香微辣营养丰富。鱼肉中富含蛋白质，不仅可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，还可以帮助伤口的复原及愈合。担心长胖又喜欢肉类的朋友可以选择来一份灶台鱼，鱼类所含的脂肪比畜肉少，在享受鱼肉的鲜美的同时也不会摄取过多的热量。