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青岛脂渣的做法有哪些？
猪五花
青岛脂渣的做法步骤：
步骤 1
脂渣是用下五花最好，肥肉均匀
步骤 2
（图片来源网络，侵删）
先放锅里煸炒一会，走走油。
步骤 3
然后添水，水的比例跟肉1：1。大火烧开水，呈现白汤后小火慢慢炖，这个过程最少要三四十分钟。
（图片来源网络，侵删）
步骤 4
青岛脂渣的做法步骤
步骤 1
五花肉洗净 厨房纸巾吸干水分后去皮切片（建议切厚一点 炸成脂渣会缩水）
步骤 2
少量食用油烧热下肉片 大火翻炒至变色
步骤 3
加入和猪肉等比例的水 大火煮沸后转中火 不断熬煮 建议盖上锅盖 可以节约一点时间 期间不断翻动 待水被煮干（约0.5h）猪肉的油脂自然就逼出来了 用猪肉本身的油继续炸约0.5h 期间注意肉色 不断翻动 不要烧焦
步骤 4
沥油晾凉 依口味撒些盐、孜然或辣椒粉 即可
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