福州搓米时的正确方法?
搓米是福州的传统美食,也是一种技艺。正确的搓米方法是:
首先,将大米淘洗干净,沥干水分。
然后,将大米放入专用搓米用具中,加入适量的清水,开始搓米。 搓米时,双手手掌相对,十指交叉,以画圈的方式搓米。 搓米时,要控制好力度,不要用力过猛,以免将米搓碎。 搓米至米粒表面光滑,且有米浆渗出即可。 搓好的米浆可以用来制作各种福州特色小吃,如芋饺、米饺、光饼等。
福州古代叫什么?
历史上,尤其在宋代以前,福州的名字曾经历过多次变迁。福州最初为公元前202年建立的闽越国的都城冶,又称东冶。 西汉始元二年(前85年),设冶县。 东汉建安元年(196年),冶县改为侯官县。
西晋太康三年(282年),设晋安郡,同时析侯官县的东部地置原丰县为郡治。 陈永定元年(557年)设闽州,为福建单独建州之始,侯官县和原丰县为州治。陈天嘉六年(565年),撤闽州,光大二年(568年),复设原闽州为丰州 ,侯官和原丰仍为州治所。
隋开皇九年(589年),因丰州境内有泉山,改名泉州,而隋开皇十二年(592年),原丰县改称闽县。隋大业二年(606年),泉州改名闽州,大业三年,废闽州,改名建安郡,郡治在闽县。
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唐武德元年(618年),改建安郡为建州,州治在闽县。武德六年,建州析部分地置泉州(即今福州),州治在闽县。武德八年(625年),改名丰州,置丰州都督府。 贞观元年(627年),丰州改称泉州,属岭南道。 景云二年(711年),改泉州(即今福州)为闽州都督府,***十三年(725年),闽州都督府因州西北有福山,改称福州都督府,属江南东道,福州之名自此始。 天宝元年(742年),改称长乐郡。 乾元元年(758年),复称福州都督府。此后,后唐长兴四年(933年),闽国国王王延钧(王鏻)称帝,曾升福州为长乐府。 945年,闽王王延政曾以福州为东都。
福州在古代不同时代有不同的名字。
南朝陈朝年间,在今福建设置闽州闽州,后改名作为丰州。隋开皇九年(589)改名为泉州,大业三年泉州废,改为建安郡。唐武德元年(618)改郡为建州,六年(623)复称名为泉州,八年(625)又改名丰州,贞观元年(627)再改名为称泉州,景云二年改为闽州。唐玄宗时设福州都督府,为出现“福州”之名之始。天宝元年(742)属江南东道,乾元元年(758)复称福州。
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