小小一碗凉皮，销售额如何破1000万？
一开始是不可能的，首先你要归化好怎样去营销的路线，其次是你的凉水要走突出性，比如你家凉皮的特点，你家凉皮的制作讲究。最后要有努力去奋斗的心态！
小借鉴，开通网上营销模式或者是做活动宣传增加你的店的知名度，知名度提高了你所说的数量会出现的！
如果要开店，应该要做好充分的市场调查，店铺的位置，店铺的租金，以及该地区对凉皮的接受程度。
夏季凉皮销售是比较好的，但是味道一定是维持店铺运营的重要因素，一定要做的好吃。第一个月应该要做一些活动，吸引客户，如果味道好，回头客会很多。也可以做网红，做创意，请一些粉丝较多的网红给你们宣传，现在某红书是网红市场传播的主要方式。或者可以做线上，总的来说，这些都是可以参考的方式，所有的基础都必须是这碗凉皮的味道。
首先，一碗凉皮，也不是说不可以致富，但是您要明白，您的吸引点在哪里？一般能成功的餐饮，都是有以下的某个特质:
1.服务好，宾至如归，如海底捞
3.产品新颖，引人瞩目，如虾扯蛋
您的产品如果打算进行创业，不妨看看您的产品有没有符合上面某一点的要求，您能不能将你的产品在这方面发挥到极致。
如果都符合，那恭喜您迈出成功的第一步了。接下来我们就是要找个性价比高的店面，按照您的设想进行装修，打扮，再招服务员，厨师。我个人给您提三点最重要的注意事项:
1.食品必须卫生干净，环境整洁
2.服务热情主动，不能耍脾气
3.准时准点开店，不能随意关店开店，改动营业时间。
做凉皮有哪些盈利模式？
凉皮的盈利模式主要有批发和零售，批发很简单，做好了直接往外发就行了。
零售主要包括店铺和流动摊两种模式，店铺的优点是坐地经商，做的都是上门生意，如果和别的食品搭配销售的话，可以有比较大的卖量，也不用被人家追着到处跑。缺点是 投资比较大，主要在房租上。流动摊的好处是投资很少，最大的投资是三轮车，如果买二手的话 总投资也就是千元左右。如果味道好有特色，卖量也可以很大的，完全可以胜过店铺。缺点主要是露天摆摊，容易被撵，再就是风吹日晒，比店铺辛苦。如果嫌店铺投资大，流动摊又不想做的话，可以考虑在超市里面租柜台，超市租柜台的好处是，无需装修，投资很少，上手就有人气，而且客流量稳定，另外超市里面的凉皮都比外面市场上贵一块钱。超市租柜台一般没有租金，超市主要按百分比抽取红利，如果一份不卖，则一分钱也不用交，所以风险也很小。超市租柜台的时候要注意选择外面不许摆摊设点的那种地方，否则，外面有卖的，方便又便宜，进超市购买的人就会相对减少。更多话题欢迎交流。凉皮的盈利模式主要有批发和零售，批发很简单，做好了直接往外发就行了。
零售主要包括店铺和流动摊两种模式，店铺的优点是坐地经商，做的都是上门生意，如果和别的食品搭配销售的话，可以有比较大的卖量，也不用被人家追着到处跑。
缺点是 投资比较大，主要在房租上。
流动摊的好处是投资很少，最大的投资是三轮车，如果买二手的话 总投资也就是千元左右。
如果味道好有特色，卖量也可以很大的，完全可以胜过店铺。
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