肉桂厨房装修流程详细步骤,肉桂厨房装修流程详细步骤

1. 明炉咸排做法？
2. 魔幻厨房烤乳猪配方？

明炉咸排做法？

好的，为你介绍一种明炉咸排的做法：

 

1. 食材准备：猪排骨、食盐、生姜、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、葱花。

2. 排骨处理：将猪排骨切成适当大小的段，用流动的清水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 腌制排骨：在一个大碗中，加入适量的食盐、生姜片、葱段和料酒，混合均匀后放入排骨，腌制30分钟至1小时，以便更好地入味。

4. 煎炒排骨：热锅凉油，待油温适中后放入腌制好的排骨，小火慢煎至两面金黄。

5. 调味：待排骨煎至金黄后，加入适量的生抽、老抽和白糖，轻轻翻炒均匀，使排骨均匀上色。

6. 炖煮：加入适量的清水，水量刚好没过排骨表面，加盖小火慢炖30分钟左右，直到排骨酥烂入味。

7. 收汁：开盖，转大火收汁，待汤汁浓稠时即可关火。

8. 出锅装盘：将做好的咸排骨盛出装盘，撒上一些葱花作为点缀。

明炉咸排是一种传统的中式烹饪方法，通常指在明火上用大铁锅或者砂锅烹饪的咸猪肉。以下是一种常见的明炉咸排的做法：

材料：

- 猪肋排 1 条（约 1000 克）

- 生抽 2 大勺

- 老抽 1 大勺

- 料酒 2 大勺

- 白糖 2 大勺

- 盐 适量

- 八角 2 颗

- 桂皮 1 小段

食材：

大米300克、咸排骨一根、生姜2片、小葱、食盐适量、芝麻香油1勺、小青菜2颗

1、咸排骨肉块有点大，改刀成小块，放入大碗中，再放入一勺食盐，揉抓一下，食盐有很强的杀菌功效，抓到起黏性，再放入清水把小排清洗干净，洗出很多脏水后，再放入流水底下多冲洗几遍

2、洗干净后，排骨中再放入姜丝、食盐，把小排腌制一下，揉抓一两分钟，再放入香油，再次揉抓，抓匀后放一旁腌制两个小时。再准备点小葱切末，生姜切丝，一把洗干净的小青菜切末。准备点大米淘洗一下，再放入流水底下稍微冲洗一下

3、锅中倒入清水，再放入洗好的大米，再放入适量芝麻油，搅拌一下，当中也要不停的搅拌防止糊底，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖20分钟。时间到时把腌好的排骨放入锅中，姜丝也放进去，搅拌均匀，烧开后用小火慢煮十五分钟

4、把青菜放进去搅拌一下烧制断生，断生后再把小葱和食盐，即可出锅

魔幻厨房烤乳猪配方？

一、原料

主料     猪舌乳猪1只

辅料     五香粉1g ，八角1g ，食盐35g ，白糖15g ，麦芽糖50g ，白醋75g ，醋15g ，江米酒15g ，绵白糖65g ，黄酱100g ，甜面酱100g ，腐乳(红)25g ，芝麻酱25g ，花生油25g ，甜菜根150g ，葱150g ，蒜泥5g， 白酒7g

二、做法

步骤1

五香精盐涂猪腔（乳猪） 腌30分钟，豆酱、腐乳、麻酱、汾酒、蒜泥、白糖25克拌匀涂猪腔20分钟

步骤2

用烧叉从臂部插入至腮部，上叉后将猪头向上斜放，清水冲洗油污后沸水淋遍猪皮，涂糖醋

步骤3

将木炭放入烤炉点燃，乳猪上炉用小火烤15分钟，至猪皮呈大红时离火；