餐饮装修详细流程,餐饮装修详细流程图

1. 有哪些简单好做的餐饮项目？
2. 餐饮新店如何做好试营业？

有哪些简单好做的餐饮项目？

　　很多人都是餐饮创业门槛低、投资少、回本快从而选择这个行业的，但其实餐饮创业并没有想象的那么简单，餐饮创业成功的要素是什么呢？在我看来包括以下几点：

　　餐饮创业成功的要素是什么

　　1.选择

　　选择什么呢？选择项目，餐饮市场上很明显的一个特点就是餐饮项目多样，火锅、快餐、小吃、主食、西餐等等，而且还在不断发展壮大，几乎每年餐饮市场上都会出现一个比较火爆的餐饮项目，譬如今年前半年大火的泡面小食堂。总之餐饮行业的诱惑也是很多的，尤其是面对这些一时之间引爆市场的项目或者品牌，对创业者来说有着巨大的吸引力，所以这个时候能够理智判断之后再做选择的创业者才是明智的。小张哥麻辣烫已经在餐饮行业发展将近五年了，他们提醒每一位创业者，餐饮创业不要脑袋一热就盲目选择，合适的项目和合适的品牌才是最重要的，这可能影响你创业成功与否。

　　2.积累

餐饮项目分为大餐和小餐。大餐是指店面积150平及以上的，大餐和小餐都有好做的项目。主要看你的投资预算是多少？根据投资预算来选择适合的项目。下面枚举一些简单，利润点又不错的项目，供初始投资者们参考。

第一类：简单早餐类；代卖一些成品，比如豆浆，包子，各种粥，玉米类，不需要客座椅，面积十来个平方也能做，这些产品都是速食供应链直接供应的，门店只需要简单加热就可以，不需要什么技术，一到两个人都可以做。选址主要以人流量大的主要交通道上的铺面即可，学校，办公楼必经路上的铺面更好；

第二类：特色粉面类；有各地特色的粉面，比如肥肠粉，鳝鱼面等等，也可以搭配简餐，米饭，和精卤小吃，提高客单价。这类店铺可以做早，中，晚餐，面积在20-100左右都可以，比灵活。产品通常简单，不是专业大厨也能学会。由于营业时间长，利润率较高，这类产品创业风险小，投资回报高。

第三类：这里介绍的是中大型餐饮。适合有一定经验，追求高利润的风险偏好者。当然风险也是可控的，项目本身不难。比如火锅，串串，烤肉，纸包鱼，石锅鱼等；店面积在150-1000都可以，可大可小，比较灵活。这些产品对打锅，摆盘，冷凉菜要求高点，也不需要专业的炒锅大厨。投资在50万到200万都可以，重点是要精通各管理环节，做好运营，营销。这类产品利润点也可以，通常能达到60%左右，形式灵活，当然这种店需要一定经验，最好是原创品牌，如果是加盟店，则要控制好成本，核算利润率，投资回报周期，做好投资分析，只有在精通业务，各方面可控的状态下才可以投资。

中式快餐类

西式快餐曾经在国内大行其道，即使是如今，肯德基、麦当劳也依然并不鲜见。但中式快餐虽然起步较晚，发展却几位迅猛。这自然与我国庞大的人口基础和长久流传下来的饮食习惯息息相关。相比西式快餐，大部分人还是会将中式快餐作为正餐，因此选择加盟一个中式快餐品牌也是一个不错的选择。那么中式快餐加盟店选哪家好呢？

小吃小喝类

根据《2022年中国餐饮加盟行业***》显示，2021年连锁门店品类分布中，小吃快餐门店数占比达51.7%，稳居门店数榜首；茶饮门店位居第二位，占比超过14%。茶饮品类的连锁化率连续三年保持高位，截至2021年，该品类连锁化率已突破40%。从品类连锁化规模看，茶饮类5000家至万店规模***门店数占比三年翻了近两番，茶饮品牌有望率先跑出更多万店连锁。很明显，性价比高的小吃小喝正在流行，所以加盟小吃类餐饮项目也是值得考虑的。

面食类

作为中国的传统食物之一，面食在国内有着庞大的市场基础，尤其是以面为主食的北方。即使的南方，早餐或正餐也是偶尔会吃面食的。而且面食市场一直处于有品类无品牌的阶段，万亿级的市场留给创业者的空间非常大。并且相对于炒菜类，面馆日常所需的食材调料相对简单，目前也已有相对成熟的上游供应链，面食的标准化也更加容易实现。所以，面食类也是不错的餐饮投资项目。

火锅类

火锅是传统美食，无论是南方、北方都有各自的火锅品类，但随着经济、交通的发展，火锅也从地域美食，走向全国，成为了餐饮细分类目中的一大分支。火锅也以其热闹、自由度高的特性，成为不少人聚餐时的首选。而且相较于其他餐饮类目，火锅只需底料、新鲜的食材，就能保证其美味，加盟后的操作限制会少很多。

餐饮新店如何做好试营业？

知行创优®原创经营问答系列（306）

我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践15年。欢迎关注我（知行创优黄翰德）！

问题所问：餐饮新店如何做好试营业？

问题关键词：餐饮新店、试营业。

餐饮新店：从事餐饮出品／服务的经营新场所

试营业：测试（出品／服务）市场匹配度的过程

我从经营角度阐明问题观点

⑴测试市场需求

具体包括：

根据餐厅定位的客层需求，设计、推出有吸引力的促销活动！免费（个别菜品）、超值，往往是引流聚客的好方法！前提是要有充分的广而告之，让尽可能多的目标顾客知道。无风险的占便宜，是许多人的消费心理。

首先，你要明白定位想做“试营业”的目标是什么？

一般来说，至少可以分成三个方向：

1. 试市场规模，一举成名天下知。

如果是想做到这一点，试营业最大的杀器就是【最大限度的优惠】！因为说好了是“试”，所以什么大优惠都不奇怪，透过这个方案，可以单纯收到最大引流力。要注意的是，引来的可能只是贪小便宜的用户，未来留存率不高；另外，出品效率和服务质量能否跟上是个大问题。

2. 试工作流程，实战中优化流程。

很多人在开业时，其实很多流程都只是存在理论，所以尽可能要试完所有的工作任务，不用求生意量，集中火力在找内部操作问题就好。要注意的是营业者本身得失心不能太重，为了现场的生意而导致流程变形，最好可以不用优惠引客。

3. 试用戶需求，边做边找下单转化点。